2017.06.23
村山総合支庁食堂で地鶏定食が提供されました。

平成29年6月19日(月)から23日(金)までの5日間にわたり、村山総合...

2017.05.22
平成29年度大江町やまがた地鶏振興会総会が行われました。

平成29年5月22日(月)、大江町におけるやまがた地鶏の関係者で組織する...

2017.02.22
オレンジページ・ESSE・女性セブンに広告が掲載されました。

大江町産やまがた地鶏の広告が、全国誌の「オレンジページ」「ESSE」「女性セ ...

2017.02.04
東京銀座おいしい山形プラザで試食PRを行いました。

2月4日(土)、東京銀座のおいしい山形プラザにてやまがた地鶏の試食PRを行いまし...

2017.01.10
山形市初市で試食PRを行いました。

山形市の初市で、大江町産やまがた地鶏の試食PRを行いました。快晴にも恵まれ大勢の人が繰り出したこともあり、用意した...

赤笹シャモが持つ旨さを継承し
コクと歯ごたえがあり、
クセやしつこさのない上品な味わいです。
旨み成分がブロイラーより多く
コラーゲンもたっぷりで
健康にも良いと好評を頂いております。


○優れた血統
父鶏は山形県遊佐町の愛好家が維持保存してきた、
貴重な赤笹シャモと名古屋種の交雑種です。
シャモは闘鶏用として知られ、歯ごたえが良く、
味にコクがあり肉質が良いため、
地鶏の素材として大変好評です。
母鶏は横斑プリマスロック種。横斑プリマスロック種は、
肉質、肉量ともに優れています。





大江町の豊かな自然の中で、
走ったり、飛んだり、
のびのびと運動してじっくり
約120日かけて大切に育てられた"やまがた地鶏"。

旨みやコク、歯ごたえがあり、
それでいてクセのない
上品な味わいが魅力です。

山形県でもまだ生産者が少ない中、
村山地方では一番に飼育に取り組み、
努力を重ねてきました。


やまがた地鶏が持つ肉本来の味の良さを、
消費者の皆さんへお届けしたい。
この思いから、大江町では平成27年度に
やまがた地鶏の食鳥処理を行う施設を建設し、
平成28年8月からは民間事業者による
管理運営を開始しました。
本施設では、丁寧な下ごしらえを心がけ、
美味しい鶏肉がもっと美味しくなるよう
取り組んでまいります。

浜田洋子先生

浜田洋子先生

料理研究家。栄養士。株式会社Studio coody代表取締役。
生活習慣病、食育、ダイエット、乳幼児栄養、妊産婦栄養などを専門分野とする。TV番組への出演やフードコーディネート、雑誌・書籍等への執筆、キッチンツールの企画開発、教育・行政機関とのタイアップなど、携わる業務は多種多様。フードビジネスとメディアと消費者を繋ぐ、新たな業態を展開する。

 

浜田陽子オフィシャルサイト(http://www.coody-t.com/


レビュータイトル1

 うまみに優れ、コクもたっぷりで、歯ごたえも良い。何よりクセや、しつこさ・鶏臭さのない上品な味わいがある、赤笹シャモが持つ旨さを継承した、美味しい鶏肉です。
 見た目にも美しい、赤みを帯びたモモ肉は皮の部分の程よく心地よいボリューム感と身の部分のしっかりした旨みを一緒に味わえます。胸肉はパサパサ感が一切なくしっとりジューシーなのが大きな特徴です。

一味焼き写真

レビュータイトル2

  うまみ・コクもたっぷりで上品な味わいの山形地鶏を特においしくただける料理方法は、焼きと蒸しです。塩と一味唐辛子の下味だけでシンプルに素材の味を活かした「一味焼き」などが、非常におすすめといえます。

 噛めば噛むほど鶏肉からうまみが染み出し、まさに絶品です。また、丁寧に蒸しあげる「ささ身のかぶら蒸し」は滋養の食材・かぶとともに、やまがた地鶏のささ身ならではの繊細且つ深い旨みを存分に楽しむことができ、味覚だけではなく体の内側から癒されるような味わいです。

 そんなやまがた地鶏の中でも、特に特徴的なのが、胸肉。引き締まった上に筋が少なく、ほかにはないジューシーな味わいです。まずは是非シンプルな味つけで、やまがた地鶏本来の食味を楽しんでいただきたいと思います。

ささ身のかぶら蒸し

レビュータイトル3

 三大地鶏にも引けをとらない、自信を持っておすすめできる食材です。味、香り、バランス、食感など、すべてにおいて素晴らしく、はじめて食べたとき、"衝撃的"でした。まさに、美味しいものの幸福感を実感できる逸品です。

大江町左沢438
Tel.0237-62-2224
営/17:00〜23:00 休/日曜

大江町藤田831-40
Tel.0237-62-3988
営/11:00〜20:00 休/毎月第1木曜

大江町左沢1088-1
Tel.0237-62-4355
営/11:30〜21:00 休/不定休
※要予約

大江町左沢880-5
Tel.0237-62-5557
営/17:30〜23:00 休/日曜

大江町本郷丁373-2
Tel.0237-62-2501
営/11:00〜20:00 休/木曜

大江町左沢1014-5
Tel.0237-62-2049
営/11:00〜14:00 休/水曜
※夜は要予約で宴会のみ

○博多屋台まこっちゃん
 山形市七日町2-4-18
 Tel.023-633-2589 営/17:30〜24:00 休/不定休

○王様の焼肉くろぬま 山形店
 山形市篭田3-5-6
 Tel.023-674-9727 営/11:30〜14:30,17:30〜23:00 無休

○やきとり 遊喜
 山形市桜田西2-7-21
 Tel.023-642-0682 営/18:00(土曜17:30)〜23:30 休/日曜、祭日

○和食のみせ パリから来た和
 寒河江市元町4-6-15
 Tel.0237-85-1973 営/11:00〜14:00,17:00〜22:00 休/月曜

○炭火焼肉 meat meet
 山形市みはらしの丘2-14-4
 Tel.023-600-3559 営/11:30〜14:00,17:30〜22:00 休/月曜

※やまがた地鶏の鶏肉は大変好評につき品薄となっておりますので、なるべく
 お問い合わせをしていただいてから、ご来店くださいますようお願いいたします。

〒990-1121 山形県西村山郡大江町大字藤田831−40
TEL.0237-85-1126 FAX.0237-83-4339
E-mail : oe-terume@ia5.itkeeper.ne.jp

大江町やまがた地鶏のご購入についてはこちらをご覧ください。


〒990-1121 山形県西村山郡大江町藤田127−14
TEL.0237-85-1630


※やまがた地鶏の鶏肉は大変好評につき品薄となっております。



ページのトップへ